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（一）干热灭菌

【原理】

高温对细菌有明显的致死作用，主要机理是凝固菌体蛋白质，也可能与细菌顿狈础单螺旋断裂、细菌膜功能受损及菌体内电解质浓缩有关。

干烤箱为常用的干热灭菌器，其杀菌作用是通过脱水干燥和大分子变性完成的。